Une soirée exceptionnelle!
M. Cazes en personne est venu présenter la production de la maison Cazes auprès de quelques chanceux parmi les anciens élèves de l'Académie Maxims, de l'IHMI et du CMH.
M. Cazes en personne est venu présenter la production de la maison Cazes auprès de quelques chanceux parmi les anciens élèves de l'Académie Maxims, de l'IHMI et du CMH.
Lors de cette expérience exceptionnelle il nous a transmis également son savoir-faire et savoir-vivre!
Nos coups de coeur:
L'EGO (Côte du rousillon villages), Le Muscat de Rivesaltes, Riversaltes Ambré ... Tous les vins de la maison Cazes sont issus de l'agriculture biologique, et ... à découvrir absolument!
Depuis 1895, au coeur du Roussillon près de Rivesaltes, entre Pyrénées et Méditerranée, la Maison Cazes compte 220 hectares qui donnent naissance, chaque année, à 15 vins différents.Vins de pays, Côtes du Roussillon et Côtes du Roussillon Villages, Rivesaltes et Muscat de Rivesaltes, diversification engendrée par la soif d'apprendre et de tenter de nouvelles expériences sur la multiplicité des terroirs de la région.La même attention, alliant savoir-faire et savante technologie, préside aux vendanges qui s'étalent sur deux mois ainsi qu'à l'élaboration des vins de la gamme qui nécessite près de 12 vinifications différentes. Cavistes et oenologues participent ensuite au choix des assemblages qui déterminent la qualité Cazes.Depuis 1997, la Maison Cazes a opté pour un nouveau mode de culture avec la conversion progressive du vignoble en culture Biologique et Bio-dynamique. Depuis 2005, la totalité du vignoble est convertie.
4 rue Francisco Ferrer, BP 61, 66602 Rivesaltes Cedex, FranceTél. 33 (0)4 68 64 08 26 - Fax. 33 (0)4 68 64 69 79
